( منجاق) تطلق هذه الكلمة على وجبة موريتانية قديمة تنصنع من حبوب الشجرة المعروفة محليا ب (أيزن) حيث يتم جمع الحبوب من هذه الشجرة وغسلها جيدا وبعد تمنها في الماء لثلاث ليال يتم تقشيرها وغليها على النار لأطول مدة 24 ساعة وبعد هذه المدة يضاف إليها كمية من السكر واللبن فتصبح جاهزة للأكل .
وكان مضرب للمثل عند الموريتانيين في المائدة التي يطول مكثها على النار فيقال في ذلك(أنتوم أثركم ناصبين ايزن).
كما كان الناس قديما يذكر ون اسم هذه الوجبة في وجه الضاحك الذي لايريد الناس ضحكه .يقولون له أيزن .
وهذه هي الحبوب التي تقتطف منها هذه الشجرة ويتم معالجتها بالطريق التي ذكرنا اما الصورة الموالية في صورة الشجرة “ايزنايه”
من صفحة الأستاذ الأديب : يسلم ولد بيان
تعرف على الوجبة الموريتانية التقليدية الأطول مكوثا على النار من خلال خانة الساطع "عين على التراث"
