4 عناصر ضرورية للحصول على الشربة الموريتانية المفضله (أشنين)

مشاهدة
أخر تحديث : الخميس 7 مايو 2020 - 9:34 صباحًا
4 عناصر ضرورية للحصول على الشربة الموريتانية المفضله (أشنين)

وكالة الساطع تنشر العناصر ضروربة للحصول على الشربة موريتانية المفضلة ” أشنين”
“أشنين ” هو الرايب وهو شربة موريتانية مفضلة و يصنع من الألبان فهناك أشنين ألبان الغنم وهناك أشنين ألبان البقر وهناك أشنين ألبان الإبل وله اسمه خاص :” أمزيك”

فشنين الأغنام ليس بالمفضل عندنا ولا يهتم بصناعته في الغالب إلا اهل المدن أما اشنين البقر والإبل

( أمزيك) فهو المتداول في الأرياف وحين يتخثر جدا وتشتد حموضته يسمى عندنا
” أجرباب” بسبب فوة تخثره وشدة حموضته .
من أجل أن نصنع أشنين فهناك عناصر لابد من أن نوفرها وهي :
1-اللبن
2- المروب وهو مقدار كأس من الرايب يخلط باللبن .
3 – لشكوة او القدح “المروب”

وهو الوعاء الذي يستقر فيه اللبن مدة من الوقت ليتخثر . فمروب يوم الرحيل محكوم عليه بالفساد حتى اصبح مضرب مثل:
( أخسر من لبن الرحيل).
4 – وأجفافه وهي: التي يمج فيها اللبن المتخثر  ويخض خضا حتى يستوى و تطفو فوقه الدهون من شدة الخض وهذه الدهون تسمى “الزبدة ” ويقول الأوائل أن الذي لايعرفها يسميها “بالخندربه ” و ألله “يشويه” .
بعد إزالة الزبدة عن أشنين يصبح جاهزا للإستعمال وهناك أشنين “المفرفر” وهو الذي لم تنزع عنه دهونه وله جمهوره.

عناصر اضفافية : تضاف كمية من الماء على اشنين ونسبة من السكر عندها تسمى الشربه :”اشنينه المحليه ” .

لبرنامج عين على التراث في وكالة الساطع الإخبارية

رابط مختصر

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة وكالة الساطع الإخباري الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.